《從混沌到澄明 1993-2008年普洱茶史錄》是《普洱》雜志十余年積累匯聚而成的一本聚焦普洱茶當(dāng)代史的文集。這本書通過數(shù)十篇文章，回溯了1993年至2008年普洱茶的發(fā)展歷程，捕捉普洱茶行業(yè)中發(fā)生的重大事件，追尋當(dāng)年傳奇產(chǎn)品的光芒，在親歷者的講述中再現(xiàn)真實的歷史。這十五年光陰與我們似有距離，卻并不遙遠(yuǎn)。
“就普洱茶行業(yè)來說，1993 年就是這樣一個重要的時間節(jié)點。這一年，作為一種完整制度形態(tài)的統(tǒng)購統(tǒng)銷最終全面取消，這不僅激活了整個農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更讓傳統(tǒng)而古老的普洱茶卸下了種種束縛，迎來了全面復(fù)興的春天，讓普洱茶回到了更多人的視野?！?/p>
然而‘春來寒未盡’，普洱茶雖然迎來了市場經(jīng)濟(jì)的春天，卻處于乍暖還寒的時期。斷代的歷史，缺失的傳承，遺失的文化，是這一時期普洱茶面臨的主要難題。斷代的歷史，缺失的傳承，遺失的文化，是這一時期普洱茶面臨的主要難題。突然沒有了計劃經(jīng)濟(jì)的束縛，讓普洱茶開始百花齊放、蓬勃發(fā)展。面對市場經(jīng)濟(jì)的滾滾浪潮，普洱茶又猶如蹣跚學(xué)步的孩童，一切都是摸著石頭過河。這樣的局面，讓普洱茶陷入一個短暫的混沌。從定制茶開始，普洱茶的各種概念層出不窮，傳統(tǒng)工藝在一定程度上得以復(fù)原，歷史文化也逐步得以挖掘和整理。七子餅時代在原料、工藝上的粗放和單調(diào)逐漸被摒棄，原料上開始追求產(chǎn)區(qū)和品質(zhì)，工藝上追求手工和精制。比如我們現(xiàn)在說的古樹茶，此間就經(jīng)歷過野生茶、野放茶、大樹茶，最后到古樹茶的演變過程。這一時期萌發(fā)的許多概念，最終成為我們現(xiàn)在追捧的山頭茶、古樹茶、手工制茶、石磨壓制等風(fēng)潮。
經(jīng)過前幾年的摸索，進(jìn)入 21世紀(jì)后普洱茶逐漸找到了自己的發(fā)展路徑。民營茶企開始嶄露頭角，并逐步擺脫了單純的定制生產(chǎn)和代工的角色，自有品牌越來越多地出現(xiàn)在市場上。普洱茶文化基本構(gòu)成理論體系，隨著連續(xù) 3 屆中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會，以及馬幫進(jìn)京、沱茶進(jìn)藏等推廣活動的舉辦，最終普洱茶在 2006 年底、2007 年初迎來了一個小高峰。
對于 2007 年的市場，有人用‘崩盤’來形容，但我認(rèn)為更理性的詞語是‘調(diào)整’。只要是一個良性發(fā)展的市場，有起有伏是必然的，這是市場的必然規(guī)律，也是市場的自我調(diào)節(jié)和修正。
就 1993 年以后的普洱茶市場而言，我們顯然很難用一個詞來評價這種混沌，但希望往往是在混沌中孕育的。就是在迎來第一個小高峰的過程中，普洱茶市場也逐步告別變革前期陣痛中出現(xiàn)的短暫混沌，慢慢走向規(guī)范。從 2003 年開始，普洱茶的省級、部級標(biāo)準(zhǔn)先后出臺，QS 認(rèn)證開始強(qiáng)制執(zhí)行，極大遏制了普洱茶市場存在的種種亂象。2007 年調(diào)整過后，2008 年《GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，讓普洱茶走上了健康、良性發(fā)展的道路。
也因此，1993~2008年這15年，雖然在歷史長河中很短暫，卻對普洱茶的發(fā)展有著極其重要的作用。正是有了這15年的摸索、嘗試和積淀，普洱茶才從籍籍無名走向全面復(fù)興?！?/p>
發(fā)現(xiàn)歷史、記錄歷史、還原歷史是我們的責(zé)任，《普洱》雜志創(chuàng)刊以來，采訪親歷者、見證者，為普洱茶的歷史和文化留下珍貴的文字記錄，梳理發(fā)展脈絡(luò)，厘清歷史真實，為普洱茶的當(dāng)代史正本清源。正如《普洱》雜志社社長羅洪波在本書前言中提到本書顧問王洪波在策劃選題時所言：“我們是用責(zé)任感及這些年積累的專業(yè)知識，用心地記錄這些歷史。這是一本雜志的使命，我們不怕爭論，我們要有盲人摸象的精神與執(zhí)著?？赡芙裉煳覀冎挥|及到大象的尾巴、眼睛，那么我們就一直這么摸下去……當(dāng)我們摸遍了整頭大象，我們不就知道大象基本是什么樣子了嗎?”而此刻，我們希望與所有熱愛普洱茶的朋友們分享我們探索積累的成果。
打撈、鑒別、書寫、匯集
我們不愿讓普洱茶歷史湮沒
觸摸真實，品讀往事
《從混沌到澄明 1993-2008普洱茶史錄》
來源：普洱雜志
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